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Il tonno rosso. Allevamento, commercio, industria conserviera

2008

Frutto di una ricerca triennale realizzata presso l’Università degli Studi di Palermo e finanziata con il contributo del Ministero per le Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, nell’ambito del VI Piano Triennale della Pesca e dell’Acquacoltura, il volume si articola in due parti volte, da un lato, a descrivere il quadro attuale del comparto del ton-no e, dall’altro, a valutare i risultati economici e l’efficienza tecnica e gestionale di alcune attività produttive ad esso collegate. Più in dettaglio, la prima parte del volume esamina, in ambito internazionale e nazionale, lo scenario produttivo della pesca e dell’acquacoltura in generale, approfondendo successivamente gli aspetti della …